¿Delicioso o asqueroso? Odd Museum sirve globos oculares y batidos de rana

¿El queso cubierto de gusanos es asqueroso o delicioso?

Esa no es una pregunta capciosa. Para la gente de Cerdeña, el queso conocido como "casu marzu" - un queso de oveja con leche de oveja sazonado generosamente con caca de mosca y que se arrastra con miles de larvas - es muy apreciado por sus sabores únicos, y se come junto con bocados de gusanos regordetes que retorcerse en su superficie.

Sin embargo, si te encuentras con casu marzu ("queso pútrido" en sardo) por primera vez, puede que te resulte un poco difícil de tragar. Lo mismo podría decirse de ciertas otras delicias regionales, como las cabezas de conejo picantes de China, la leche de yegua fermentada de Kazajstán o el cuy asado de Perú. Todos estos son muy populares en sus países de origen, pero pueden inspirar repulsión o consternación en los comensales que nunca los han probado antes.

Si tiene curiosidad acerca de qué alimentos extraños tienen más probabilidades de provocar náuseas en los catadores por primera vez, no se pregunte más. Ahora puede encontrar 80 de las rarezas comestibles más distintivas (y repulsivas) del mundo, incluido el queso maggoty, en un solo lugar: una nueva exposición llamada el Museo de la comida asquerosa, en Mälmo, Suecia. [15 de los alimentos más "asquerosos" del mundo (fotos)]

Aromas y sabores desconocidos abundan en el museo. Algunos de los alimentos muy especiales incluyen batidos de rana de Perú, la fruta de durian maloliente de Tailandia, el regaliz negro salado de Finlandia, un pene de toro de China y soja viscosa y fermentada, un plato conocido como "nattō" que es popular para el desayuno en Japón.

Para ser incluido en la exhibición, cada plato tenía que calificar no solo como potencialmente inductor de mordaza debido a su olor, sabor, apariencia o textura, sino que también debía ser considerado como delicioso "en algún lugar del mundo", curador y director del museo. Andreas Ahrens le dijo a Live Science.

Con esos criterios, la exhibición deja en claro que cuando llamas a un alimento "asqueroso", esa respuesta refleja tu trasfondo cultural tanto como las señales de tus sentidos, dijo Ahrens.

"Hay un propósito para el asco", dijo. "El asco es una emoción universal que existe para advertirnos de alimentos potencialmente peligrosos y venenosos". Sin embargo, si una persona crece comiendo una determinada comida, no siente la aversión que puede experimentar alguien que es un recién llegado al plato.

Por ejemplo, un conocido plato filipino llamado "balut" sirve embriones de pato parcialmente desarrollados que se hierven vivos dentro del huevo y luego se comen enteros. Ahrens le dijo a Live Science que se considera bastante aventurero cuando se trata de comida, y cuando probó balut, simplemente no pudo contenerse.

"Me hizo vomitar", dijo.

Por otro lado, la esposa de Ahrens, que creció en Filipinas, considera que el balut es "absolutamente normal", dijo.

Otra comida en el museo que desafía el paladar no entrenado es el tiburón fermentado de Islandia llamado "hákarl"; Ahrens lo describió como "la muerte en una pequeña lata", diciendo que huele peor que cualquier cosa en el mundo.

Pero hay algo que sabe incluso peor que hákarl: "su gallu", otro queso de Cerdeña. Para hacer su gallu, una persona mataría a una cría de cabra que acaba de disfrutar de su última comida con leche materna. Luego, retirarían el estómago y lo colgarían para que se secara, con el queso fermentando de la leche que todavía está dentro del intestino del niño.

"Sabe a gasolina", dijo Ahrens. "Si comes demasiado de eso, tienes un regusto en la boca durante varios días después".

De los 80 alimentos "desagradables" presentados en la exhibición, la mayoría están representados por alimentos reales; muchos son "olibles"; y algunos están disponibles para degustación, según una declaración del museo. Quizás después de experimentar las vistas y los olores de estos alimentos únicos en su tipo, los visitantes del museo se encontrarán un poco más abiertos sobre los platos y las culturas que no sean los suyos, dijo Ahrens.

Hablando de eso, ¿recuerdas ese queso infestado de gusanos de Cerdeña? Si lo intenta, asegúrese de cubrirse los ojos antes de morder, no para ocultar la vista de los gusanos que está a punto de tragar, sino para proteger sus globos oculares de las larvas, que pueden saltar a alturas de aproximadamente 6 pulgadas (15 centímetros), según Ahrens.