¿Por qué las almendras remojadas son mejores que las almendras crudas?

Rico, crujiente y hermoso: almendras con cáscara marrón ( badaam ) no solo son ricos en vitaminas y nutrientes, también son una verdadera alegría para cocinar. Tritúrelos sobre un kheer cremoso, tómelos para hacer un soufflé suave y ligero o muélelos para hacer un delicioso Badaami Korma: son uno de los frutos secos más comúnmente encontrados y amados.

Las almendras crecen en los árboles en una cáscara perforada de color verde pálido. Cuando una almendra está unida al árbol, se conoce como drupa. Pero las almendras no son las únicas que crecen en una cáscara: las aceitunas, las ciruelas pasas y los albaricoques también crecen en una cubierta dura y se encuentran en los árboles.

Algunos creen que las almendras han existido durante casi 19,000 años. Se cultivaron inicialmente en Irán, Afganistán y Turquía, y luego se extendieron a la región mediterránea, Europa y China. Las almendras también tienen un gran significado histórico. Se dice que los almendros y los almendros aparecen en el Antiguo Testamento. También se habló de la rama del almendro en Éxodo, la historia de Moisés y en Egipto se rellenaron en todo tipo de tesoros: jarrones, cajas, cajas de joyas, etc.

Perfil de nutrientes de almendras:

Las almendras son ricas en nutrientes como la vitamina E, fibras dietéticas, ácidos grasos omega 3 y proteínas. Algunos dicen que las almendras pueden considerarse el próximo gran "superalimento" debido a su increíble perfil de nutrientes. Son ricos en proteínas, por lo que te mantienen lleno por más tiempo y son ricos en manganeso que ayuda a fortalecer los huesos y regular el azúcar en la sangre. Son extremadamente útiles para las personas con problemas de presión arterial y también ayudan a la función muscular y nerviosa.

Almendras crudas vs Almendras remojadas

Si su madre le suplicó todas las mañanas que comiera su dosis diaria de almendras remojadas, entonces es posible que haya tenido razón. Elegir entre almendras remojadas y almendras crudas no es solo cuestión de gustos, se trata de elegir la opción más saludable.

Por qué las almendras remojadas son mejores: en primer lugar, la cáscara marrón de las almendras contiene tanino que inhibe la absorción de nutrientes. Una vez que remojas las almendras, la cáscara se desprende fácilmente y permite que la nuez libere todos los nutrientes fácilmente.

¿Cómo remojar? Remoja un puñado de almendras en media taza de agua. Cúbralos y déjelos en remojo durante 8 horas. Drene el agua, retire la piel y guárdelos en un recipiente de plástico. Estas almendras remojadas te durarán aproximadamente una semana.

Beneficios de las almendras remojadas:

1. Ayuda con la digestión: remojar las almendras ayuda a liberar enzimas que a su vez ayudan con la digestión. Remojar las almendras libera enzima lipasa que es beneficiosa para la digestión de las grasas.

2. Ayuda con la pérdida de peso: las grasas monoinsaturadas de las almendras reducen el apetito y te mantienen lleno. Así que siéntete libre de comerlos porque te ayudarán a evitar los atracones y a perder peso.

3. Las almendras mantienen su corazón sano, reducen el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad) y aumentan el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad).

4. Son una buena fuente de antioxidantes: la vitamina E presente en las almendras remojadas funciona como un antioxidante que inhibe el daño de los radicales libres que previene el envejecimiento y la inflamación.

5. Combatir el cáncer: las almendras empapadas contienen vitamina B17, que es vital para combatir el cáncer.

6. El flavonoide presente en las almendras suprime el crecimiento tumoral.

7. Ayuda a bajar y mantener los niveles de glucosa y regular la presión arterial alta.

8. Las almendras remojadas contienen ácido fólico que reduce los defectos de nacimiento.

Las almendras tienen muchas cualidades nutricionales fantásticas y la mejor manera de obtener todos los beneficios de este superalimento es asegurarse de incluirlos en su dieta regularmente.